Aydın ile İzmir arasında kalan Ödemiş ilçesine bağlı Hamamköy’de kıraathane kültürü asırlardır hiç değişmedi. Halen çay ve kahvenin odun ateşinde pişirilip demlendiği köyde, sadece çay ve kahve kültürü değil Türklerin misafirperverlik kültürü de hiç bozulmadan sürdürülüyor. Çayı da çaycısı da nostaljik olan köyde çay fiyatları pahalılığı ile değil ucuzluğu ile şaşırtıyor. Köyde bir bardak çay 7 liraya satılırken tüketim ne kadar olursa olsun sudan para alınmıyor.
Aydın dağlarının merkez köyü olan ve bölge halkı tarafından Mendegüme olarak bilinen Ödemiş İlçesi’ne bağlı Hamamköy’de kıraathanelerde kesinlikle elektrikli ya da tüplü ocak kullanılmıyor. Çay ve kahvenin odun ateşinde demlenip servis edildiği köyün 80 yaşındaki kıraathane işletmecisi Süleyman Boran, köyde sadece çay kahve servis etmediklerini aynı zamanda Osmanlı’dan bu yana süre gelen önemli bir kültürü de yaşatmaya çalıştıklarını söyledi.
“Şafak sökünce köylünün ve yolcuların çayı hazır ediliyor”
Kıraathane işletmeciliğinin aslında önemli bir kültür olduğunu ve kahvecilik mesleğinin aslında sadece çay demleyip müşteriye servis etmek olmadığını belirten Süleyman Boran, “Bir beldenin esnaf ve sanatkarı aslında o beldenin aynası gibidir. Dışarıdan gelenlerin intibası o beldedeki esnafın davranışları ile oluşur. Özellikle köylerde alışveriş ve iş görüşmeleri kıraathanelerde yapılır. Yani yeni nesil kafeteryalar asla bizim kıraathanelerle aynı değildir. Biz sabah erkenden kalkar şafak sökerken köylünün çayını demleriz. Yolda kalana yardımcı oluruz. Yani kıraathane kültürünü devam ettirmeye çalışırken çay ve kahve demlemede de gelişen teknolojiye rağmen kesinlikle odun ateşinden vazgeçmeyiz” dedi.
