Artvin’de kadınlar, sonbaharda imece usulüyle bir araya gelerek odun sobası eşliğinde yufka, silor, erişte, makarna ve börek gibi kışlık yiyecekleri geleneksel yöntemlerle hazırlıyor.
Artvin’in merkez ilçesine bağlı Sümbüllü Köyü’nde kadınlar, asırlık bir geleneği yaşatmaya devam ediyor. Köyde sonbaharın gelmesiyle birlikte odun sobası yakılıyor, hamurlar yoğruluyor, oklavalarla tahta masalarda yufkalar açılıyor. Kadınlar, imece usulüyle bir araya gelerek kışlık yufka, silor, erişte, makarna ve börek hazırlıyor.
Sabah erken saatlerde yoğrulan hamurlar, büyük hamur teknelerine alınarak dinlenmeye bırakılıyor. Köyde sırayla her ev için yapılan bu hazırlıkta, sobanın sıcaklığı eşliğinde, türküler ve şarkılarla el birliğiyle çalışan kadınlar, geleneksel kış hazırlığını adeta bir şölene dönüştürüyor.
“Sobanın başında sohbet, oklavada emek”
Köy sakinlerinden Sevgi Şahinbaş, bu geleneğin sadece yemek hazırlığı değil, aynı zamanda bir dayanışma örneği olduğunu söylüyor: “Her yıl sonbaharda kadınlarla toplanırız. Oklavalarla yufka açar, odun sobasında çay demler, muhabbet ederiz. Hem kendimize eğlence oluyor hem de kışlıklarımızı hazırlıyoruz. İş bitince hep birlikte sofraya oturur, sobanın yanında dinleniriz. Keyfimiz yerinde, ortamımız çok güzel.”
Yufkalar özenle açıldıktan sonra kurumaya bırakılıyor ve sonrasında bohçalara sarılarak saklanıyor. Katlanan yufkalar, kış boyunca tüketilecek silor, börek ve diğer hamur işlerinde kullanılıyor.
“Yeni nesil hazırı seviyor, bu emek unutuluyor”
Emekli öğretmen Abdul Şahinbaş ise bu kültürel mirasın her yönüyle kıymetli olduğunu belirtiyor: “Bu sadece yemek yapmak değil. Yardımlaşma, sohbet, dayanışma… Her şey var bu işin içinde. Ama maalesef yeni nesil bu işleri bilmiyor. Her şey hazır oldu artık. Oysa en sağlıklı yemek, doğal yollarla yapılan yemektir. Bu kültür kaybolursa çok şey kaybederiz” ifadelerin kullandı.
Köy halkı, imece geleneğini yaşatmakta kararlı olsa da, kadınlar gelecekte bu gelenekleri sürdürecek kimse kalmayacağından endişe ediyor.
