Sinop’ta üniversite öğrencilerinden “hamsi köftesi” yarışması

Sinop’ta Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında, gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencileri arasında yöresel lezzetleri ön plana çıkarmak amacıyla “hamsi köftesi” yarışması yapıldı.

Yarışmada öğrenciler, Sinop mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan hamsi köftesini en iyi şekilde hazırlamak için kıyasıya mücadele etti. Jüri üyeleri tarafından yapılan değerlendirmelerde sunum, görünüş, lezzet ve aroma, Sinop mutfağına uygunluk, malzeme kullanımı ve hazırlama zahmeti kriterleri dikkate alındı.

Değerlendirmeler sonucunda Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü 2. sınıf öğrencisi Emine Ağır birinciliği elde etti. Dereceye giren öğrencilere para ödülü verildi.

Yarışma öncesi Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Aysun Gargacı Kınay, “Turizm Haftası etkinlikleri kapsamında gastronomi mutfağımızda öğrencilerimizle beraber hamsi köfte yapıyoruz. Karadeniz Çevre Araştırmaları Derneği ve Sinop Kastamonu Su Ürünleri Birliği bize 50 kilogramın üzerinde hamsi sağladılar ve öğrencilerimizle beraber bunları işlemeye başladık. Standart köfte tarifi üzerinden gittik. Bunun yanında beş farklı öğrencimiz yarışma için kendi tariflerini oluşturdular. Birazdan da jüri üye bunlara ikram edecekler” ifadelerine yer verdi.

Turizm fakültesi Gastronomi Kulüp Başkanı Melike Kılıç, “Hamsi köfteyi seçmemizin nedeni Karadeniz için önemli bir yiyecek. Gerçekten yarışmacılarımızın da kendini göstereceği bir ürün olduğunu düşünüyorum. Yapımı gayet kolay, lezzeti de bir o kadar güzel. Umarım jürilerimiz de beğenir” dedi.

Yarışmayı 1’nci olarak bitiren Emine Ağır ise “Karadeniz’in zengin kültürel mirasını bugün mutfağımızda deneyimledik. İlk defa deneyimliyorum ve gerçekten çok farklı hissettim. Çok güzel bir duyguymuş. Hocalarıma çok teşekkür ederim. Hepsinin eline, emeğine sağlık. Ben ileride dil eğitimi alıp gemide şef olarak çalışmak istiyorum” şeklinde konuştu.