Kayseri tatlarının yeni adresi ‘Mülhem Kayseri Mutfağı’ açıldı

Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç; tarihi Kayseri Kalesi içerisinde KAYTUR bünyesinde hizmet verecek Mülhem Kayseri Mutfağı tesisinin tanıtımını ve açılışını yaptı. Düzenlenen programda konuşan Büyükkılıç, “Yeme içme kültürü anlamında bize ilham veren bir mekanı hayata geçirdik” dedi.

Tarihi Kayseri Kalesi içerisinde gerçekleştirilen Mülhem Kayseri Mutfağı tanıtım programına Başkan Büyükkılıç’ın yanı sıra AK Parti Kayseri İl Başkanı Hüseyin Okandan, Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Hüseyin Beyhan, Genel Sekreter Yardımcıları Fatih Temeltaş, Ufuk Sekmen ile daire başkanları, müdürler ve basın mensupları katıldı. Hizmet verecek mekanla ilgili bilgiler veren Başkan Büyükkılıç; “Cumhuriyet Meydanımızdayız. Valiliğimizin hemen yanı başında, Cennet mekan Abdülhamid Han Hazretleri’nin saat kulesini yaptırdığı o güzel adeta sembolümüz olan alanda. Kalemizin, Kapalı Çarşı’mızın, Hunat Külliyesi’nin, Sahabiye Medresemizin, biraz ileride Gevher Nesibe Sultan Tıp Fakültesi’nin geçmişte sekiz yüz yıl önce ilk kurulmuş olan ve Camii Kebir’in hemen yanı başında olduğu yine Danişmend döneminde Mehmet Melik Gazi şehrimizin kurucusu, banisi değerimiz büyüğümüzün olduğu alana yakın. Mimar Sinan’ımızın Kurşunlu Camii diye bilinen o değerli biblo niteliğindeki eserinin yakınında olan ve Cumhuriyet döneminin en güzel bir değerlerinden birisi olan Büyük Bürüngüz Cami’nin ve aynı zamanda kalenin içerisinde Fatih Dönemi’nin mührünü vurduğu bu güzel kalemizin içerisine yaptırmış olduğu yine bir tarihi camimizi içeren alandayız. Devam ettiğimizde Zeynel Abidin Türbesi ya da devam ettiğimizde Hacı Kılıç Camii, devam ettiğimizde Roma Mezarı gibi adeta şöyle baktığımızda beş tane altı tane medeniyetin eserini gördüğümüz bir alandayız bir bölgedeyiz. İşte burada daha önce restore edilen bu kalemizde açılış yapmıştık hep beraber. Hemen önünde üç tane yeme içme mekanı vardı ama daha çok rutine hitap eden şehrimizi ifade etmeyen bir yaklaşımdı. Dedik hem yapısal olarak burada meydanda gereksiz hem de onlara teşekkür ederek inşallah sizler daha farklı yerlerde hizmet verebilirsiniz. Onları oradan böylece kaldırdık. Sonrasında dedik ki kalenin içinde de üç tane yeme içme mekanı var. Ancak bunlar da şehrimizi ifade etmiyor. Gastronomi merkezi olan bir Kayseri’de pasta gibi yiyecekleri başka yerlerde de kardeşlerimiz mesleklerini icra edebilir dedik ve o kardeşlerimize de teşekkür ettik. Sonrasında kolları sıvadık. Buraya ne yapalım dedik. Malumunuz Mutfak Sanatları Merkezimiz Kayseri kamuoyunda ve Türkiye’de ya da hatta dışarılarda bile kendisinden ses getiren bir anlayışla şu anda hizmetini veriyor. Fakat bu güzel profesyonelce hizmetin yanında halkımızın rahatlıkla ulaşabileceği fiyat dengesi anlamında da içine sinecek bir yaklaşımda bir mekanı olsun, aynı zamanda da Kayseri tatlarını, malumunuz değişik medeniyetlere ev sahipliği yapmış olan kadim medeniyetler şehri ve buradan gelen coğrafi işaretlerimizi içeren tatlarımızı rahatlıkla uygun şartlarda erişeceği bir alan, bir yer, mekan olsun istedik” dedi.

Büyükkılıç, amaçlarının şehri güzel tanıtmak olduğunu söyleyerek; “Rastgele yapı yapamıyoruz buraya haklı olarak. Malumunuz tarihi doku, restorasyonu yapılmış. Korumamız kollamamız lazım. Kuruldan da hiçbir zaman bir izin almadan çivi dahi çakamıyoruz. Projelendirdik kurulumuza arz ettik. Kurulumuz kabul etti ve daha önceki burada üç tane mekanın olduğu yeri günün şartlarına uygun göz zevkimize hitap edeceğine inandığım öyle görüyorum ve Mülhem dedik. Mülhem ne diyorlar? Mülhem, ilham veren demek. Dolayısıyla yeme içme kültürü anlamında bize ilham veren bir mekanı hayata geçirdik. Gurbetçi mevsimine de denk getirdik. Kayserili hemşerilerimiz buradan hem yararlansın hem böylece tanıma fırsatı bulsun dedik. Kısacası burada çok güzel bir mekanda nezih bir ortamda tebessümle güler yüzle kardeşlerimizin hizmet vereceği Kayseri’yi ifade edecek olan hem mekan olarak hem de yeme içme ürünleri kültürleri olarak güzel bir mekana imza attığımızı zannediyorum. Bizim amacımız şehrimizi hep güzellikleriyle paylaşmak. Şehrimize hayırlı olsun diyorum” ifadelerini kullandı.