Eskişehirli esnaf Adem Köroğlu, büyük dedeleri tarafından 1925 yılında başlayan boza üretim geleneğini aradan geçen 101 yıla rağmen sürdürdüklerini anlattı. Dördüncü kuşak olan Köroğlu boza kültürünü gelecek nesillere aktarmayı hedefliyor.
“4 Kuşaktır boza üretiyoruz”
Bir asırdan daha uzun süre önce başlayan boza üretim geleneklerini dördüncü kuşak olarak devam ettirdiğini söyleyen Köroğlu “Bu yıl 101. yılımızı kutluyoruz, işletmemiz babadan oğula, oğuldan toruna aktarılarak bugünlere geldi. Şu anda dördüncü kuşak tarafından işletiliyor” dedi.
“Bağışıklık sistemini güçlendirir”
Bozanın şeker, mısır ve sudan oluştuğunu ve çok fazla faydalarının bulunduğunu da belirten Ademoğlu, “Boza mısır şeker ve sudan ibarettir. Mayalı bir içecektir. Ev yoğurdu nasıl çalınıyorsa biz de bu şekilde bozayı mayalıyoruz. Faydalarına gelirsek boza bağışıklık sistemini güçlendirir ve yeni çocuk sahibi olan annelere bol süt desteği sağlar Bununla beraber A, B, C ve D vitaminleri içerir, enerji verir. Bir gıda takviyesi görevini görür.” diye anlattı
“Tüketimi her geçen gün artıyor”
Bozaya olan ilginin her geçen gün arttığını söyleyen Köroğlu, “Geçmiş yıllarda da tüketimi vardı, fakat her geçen gün insanlar ürünü tanıdıkça ve faydalarını gördükçe bununla beraber taleplerimizde artıyor. Her geçen gün müşteri potansiyelimiz yükseliyor” ifadelerini kullandı.
Köroğlu kuşaktan kuşağa aktarılan boza üretim geleneğini daha da devam etmesini ve nesillere aktarılması için gençlere ve çocuklara anlattığını söyleyen Adem Köroğlu bu geleneği 200 yıl ve daha fazla senelere aktarmayı dilediğini söyledi.
