Elazığ’daki fırınlarda Ramazan ayıyla birlikte normalin 5 katına çıkan yoğunlukta, güveçten Palu tavasına kadar pek çok yöresel lezzet, sabah saatlerinden iftar vaktine kadar usta ellerde odun ateşinde pişerek sofralara ulaşıyor.
Elazığ’da Ramazan ayının geleneği olan fırın yemekleri, bu yıl da sofraların başköşesinde yer alıyor. Şehrin dört bir yanındaki taş fırınlarda, normal günlere oranla kat kat artan bir yoğunluk yaşanıyor. Vatandaşların evlerinde veya kasaplarda hazırlayıp pişirilmek üzere fırınlara teslim ettiği güveç ve tepsiler, ustaların maharetiyle iftar saatine yetiştiriliyor.
“Normalin 5 katı yoğunluk yaşıyoruz”
Fırın başında yemek pişiren usta Ferhat Akarbulut, “Ramazan ayında yoğunluğumuz normalde göre 5 kat daha fazla. Adana tepsi, güveç, Antep tava, Elazığ yöresine ait Palu tava, biftek ve kıymalı tepsi yemekleri yapıyoruz. Sabah saat 9 itibariyle yemeklerimizi fırına atmaya başlıyoruz ve iftara kadar aralıksız yemek pişiriyoruz” dedi.
