Diyarbakır’da yaşayan Leyla Lala, lise ile üniversite yıllarında aldığı aşçılık ve pastacılık eğitiminin ardından iki çocuğuna rağmen mesleğini büyük bir aşkla sürdürüyor. Sosyal medya üzerinden sipariş alan Lala, çocukları uyuduktan sonra geceleri çalışarak hayalini kurduğu butik pastaneyi açmak için emek veriyor.
Diyarbakır’da lise ve üniversite yıllarında aşçılık ile pastacılık eğitimi alan 28 yaşındaki Leyla Lala, okul projeleri kapsamında yurt dışında pasta eğitimlerine katıldı. Eğitimlerinin ardından bir süre çalışan Lala, evlendikten sonra mesleğine ara verdi. İki kız çocuğu sahibi olan Lala, evine gelen misafirleri için hazırladığı pasta ve tatlıların beğenilmesi üzerine yeniden pastacılığa yöneldi. Misafirlerinin özel günler için kendisinden pasta istemeye başlaması ve çevresinden gelen taleplerin artmasıyla sosyal medyada bir sayfa açan Lala, sipariş almaya başladı. Yaklaşık 6 aydır evinde butik pastacılık yapan Lala, hazırladığı ürünlerle aile ekonomisine de katkı sağlıyor.
İşini çocuklarının uyku saatine göre planlıyor
İki çocuğunun yaşlarının birbirine çok yakın olduğunu belirten Lala, işini çocuklarının uyku saatlerine göre planladığını söyledi. Lala, “Ben lisede meslek lisesinde okuyordum. O zamanlar 9. sınıfta düz liseydi. Sonra bir alan seçmemiz gerekiyordu. Ben de pastacılığı, yani aşçılığı seçtim. 10. sınıfta hem pasta hem yemek öğretiyorlardı bize. Derslerimiz vardı. Açıkçası pasta bana daha sıcak geliyordu. Daha çok hoşlandım, sevdim ve yapabildim. Sonra 11. sınıfta alan seçtik. Ben pastacılığı seçtim ve öyle devam ettim. Okul projeleri kapsamında yurt dışına gittik, eğitimler aldım. Sonra üniversite okudum. Üniversiteden sonra yine pastacılık üzerine ufak bir çalışma yaptım. Daha sonra memleketime geldim. Burada da biraz çalıştım, sonra evlendim. Evlendikten sonra şehir dışına, gurbete gittiğimizde mesleğime biraz ara verdim” dedi.
Yakınlarından tam destek aldı
Öncelikle evine gelen misafirlere tatlılar, cheesecakeler, cupcakeler yaptığını dile getiren Lala, sözlerine şöyle devam etti:
’’Kuzenlerimin, kızımın doğum günlerinde yaptıkça insanlar çok beğenmeye başladı. ’Neden bunu işe çevirmiyorsun, neden yapmıyorsun?’ demeye başladılar. ’Bize yap, malzemeyi biz alalım, sen yap’ dediler. Böyle böyle başlayınca olay büyüdü. Sosyal medyada bir sayfa açtım. Ev ekonomisine de destek oluyorum, biraz da olsa katkıda bulunuyorum. Şimdi böyle büyüdü. Allah’ın izniyle kendimi biraz daha geliştirip, büyüterek butik tarzı bir pastane açmayı düşünüyorum. Şu an tek hayalim bu. Bunun etkisi biraz eşimin, çevremin ve ailemin desteği. Hepsi bana çok destek veriyor. ’Sen yaparsın, tatlıların çok güzel’ diyorlar. Onların etkisi de çok oldu.”
İlk siparişi ailesinden
İlk siparişin aileden geldiğini ve ondan sonra arkadaşlarının sipariş verdiğini aktaran Lala, şunları söyledi:
’’Müşteriler nasıl istediklerini söylediklerinde ben de kendi fikirlerimi ortaya koydum. Böyle yapalım daha iyi olur, şöyle yapalım dedim. Sonra bir müşteri, iki müşteri, üç müşteri derken insanlar güvenmeye başladı. Yiyen tekrar istedi, tekrar sipariş verdi. Böylece bir güven oluştu. Şimdi çok şükür sipariş verenler tekrar veriyor. Daimi müşterilerim var. Sağ olsunlar, beni önerenler de var. Şehir dışında çok müşterim bulunuyor. Buradaki ailesine, eşine, dostuna, sevgilisine, kız arkadaşına sipariş vermek isteyenler oluyor. Yaklaşık 6 aydır pastacılığı yapmaya devam ediyorum. Allah’ın izniyle uzun süre yapmayı düşünüyorum. Artık pastaneler çok fazla tercih edilmiyor. İnsanlar pastane ortamlarının nasıl çalıştığını biliyor. Biraz hazır ürünler, hijyen konusu ve benzeri nedenlerle butik pastacılar artık evde üretim yapıyor. Özellikle kadınlar ev ekonomisine katkıda bulunmak amacıyla bunu yapıyor. Ev ortamı temiz olduğu için müşteriler de güveniyor. Ben ne yiyorsam müşterilerime de aynısını yapıyorum. Hiçbir şekilde katkı maddesi kullanmıyorum. Müşterilerim bu konuda bana güveniyor. Çok zor oluyor. Pasta malzemelerinden tutun sipariş almaya, müşteriyle konuşmaya, planlamaya ve hazırlamaya kadar her şeyle ben ilgileniyorum. Bazen iki üç günümü alıyor. Süslemesinden teslimatına kadar her şeyi ben planlıyorum. İki çocukla zor oluyor. Hem güzel yanı oluyor hem de zor tarafları var ama idare ediyoruz. Benim iki tane kız çocuğum var. Biri üç buçuk yaşında, diğeri bir buçuk yaşında. Yaşları birbirine çok yakın. Çok zorlanıyorum ama pes etmedim, etmeyeceğim de. Herhangi bir desteğim olmamasına rağmen bazen geceleri, onlar uyuduktan sonra çalışıyorum. Buradan tüm emekçi kadınlara da çağrım olsun; sakın pes etmeyin. Bu işin sonunun çok güzel olduğuna inanıyorum. Hayallerinizi gerçekleştirin. Ben hayallerimi gerçekleştirdim, gerçekleştirmeye de devam ediyorum. Sizler de hayallerinizi gerçekleştirin.”
