Unutulmaya yüz tutan Urfa lezzetleri genç kuşaklara aktarılıyor

Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı tarafından başlatılan Yöresel Urfa Yemek Kursu ile kentin unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemekleri genç nesillere aktarılıyor. Geleneksel Mutfak Müzesi’nde düzenlenen ilk grup kursunu başarıyla tamamlayan 8 kursiyere sertifikaları Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Mithat Can Kutluca tarafından verildi.

Şanlıurfa’nın zengin gastronomi kültürünün korunması ve gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi tarafından başlatılan Yöresel Urfa Yemek Kursu, çalışmalarını Geleneksel Mutfak Müzesi’nde sürdürüyor. İkişer aylık dönemler halinde düzenlenen kurslarda, unutulmaya yüz tutmuş yöresel yemeklerin genç kuşaklara öğretilmesi ve geleneksel Urfa mutfağının yaşatılması hedefleniyor. Kurslarda katılımcılara yöreye özgü mahalli yemeklerin hazırlanışı uygulamalı olarak öğretiliyor.

Geleneksel Mutfak Müzesi’nde Usta Aşçı Emine Çimen tarafından 10 Temmuz-4 Eylül tarihleri arasında gerçekleştirilen birinci grup yemek kursu tamamlandı. Kursu başarıyla tamamlayan 8 kursiyere sertifikaları, Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi Genel Sekreteri Mithat Can Kutluca, Genel Sekreter Yardımcıları Halil Aldeniz, Vedat Akıllı ve Emrah Karaca tarafından düzenlenen programla takdim edildi.

Kursiyer Zeynep Besleyici, eğlenerek yemek yapmayı öğrendiklerini belirterek, unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetleri gelecek nesillere aktardıklarını söyledi. Kurslar sayesinde geleneksel Urfa mutfağında yer alan ve zaman içerisinde unutulma riski taşıyan yemeklerin kayıt altına alınmasının yanı sıra, bu yemeklerin hazırlanışının yeni nesillere aktarılması amaçlanıyor.

Yöresel Urfa Yemek Kursu’na gösterilen ilgi ikinci grup çalışmasında da devam etti. İkinci grup yemek kursu için 15 kursiyerin başvurusu alınırken, kursun 15 Eylül-13 Kasım tarihleri arasında gerçekleştirilmesi planlanıyor.

2025 yılının Ekim ayında müze statüsüne kavuşan Geleneksel Mutfak Müzesi, yılın 12 ayı boyunca haftanın 6 günü yerli ve yabancı ziyaretçilerini ağırlıyor. Müze, 09.00-17.00 saatleri arasında ziyaret edilebiliyor.