Maraş dondurmasında sıcak mesaisi: Yıllık üretim 120 bin tona ulaştı

Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli Maraş dondurması, yaz sıcaklarıyla artan taleple birlikte kent genelindeki 15 tesiste yoğun mesaiyle hazırlanıyor. Kentte, yılda yaklaşık 100 bin ton süt kullanılarak 30’dan fazla ülkeye ihraç edilen dondurmada 2026 yılı sonu ihracat hedefinin ise 3 milyon dolar civarında olduğu öğrenildi.

Kahramanmaraş’ın dünyaca tanınan lezzeti Maraş dondurmasında yaz sezonuyla birlikte hareketlilik arttı. Kentte üretim yapan tesisler, sıcak havaların etkisiyle yükselen iç ve dış piyasa talebini karşılamak için çalışmalarını yoğunlaştırdı. Süt, salep ve şeker başta olmak üzere kullanılan hammaddeleri, kendine özgü kıvamı ve geleneksel üretim yöntemiyle diğer dondurmalardan ayrılan Maraş dondurması, Kahramanmaraş ekonomisinin önemli üretim alanlarından biri olmayı sürdürüyor. Üretimde kullanılan salep miktarı reçeteye göre değişirken kilogram başına ortalama 10-15 gram civarında salep kullanılıyor.

Özellikle yaz aylarında tüketimin artmasıyla birlikte üretim tesislerinde kapasite artırılırken, yurt içindeki satış noktalarının yanı sıra ihracat siparişlerinin karşılanması için de yoğun mesai yürütülüyor.

Sektörün üretim kapasitesi, Kahramanmaraş’ın Türkiye’nin önemli dondurma üretim merkezlerinden biri olmasını sağlarken, kentteki firmaların yaptığı yatırımlar da üretim altyapısının gelişmesine katkı sunuyor. 2026 yılında Kahramanmaraş merkezli dondurma üreticilerinden Alpedo Dondurma 200 milyon liralık öz sermaye yatırımıyla yeni dolum ünitelerini devreye aldı. Kentte üretilen dondurma başta İngiltere, Çin, Hollanda, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Türkmenistan ve Irak gibi 30’un üzerinde ülkeye gönderiliyor. Yılda ortalama 120 bin ton üretim yapılan dondurmadan 2026 yıl sonu ihracat hedefinin 3 milyon dolar beklendiği öğrenildi.

Alpedo Dondurma işletmesinde ise üretim 7 gün 24 saat esasına dayalı olarak devam ediyor. Alpedo’da görevli gıda mühendisi Erdoğan Bayır, “Dondurmanın ana maddesi her zaman süttür. Doğru salep ve ustalık birleştiğinde kaliteli Maraş dondurması oluşuyor” dedi.

Vatandaşlardan Durdu Avcıoğlu, “Maraş dondurmasını herkesin tüketmesini tavsiye ederim. Kenti yöremizin bir ürünüdür” diye konuştu.

Ozan Şahiner de “Dünyanın en güzel dondurmasını yemek için geldik. Çok güzel çok beğendik. Daha önce yememiştim ilk oluyor” ifadesini kullandı.

Samet Öztürk ise, “Dünyanın en iyi tatlısı seçilmişti mükemmel lezzet” dedi.