Çorum’un Hititlerden günümüze uzanan gastronomi ve kültür mirası, Bodrum’da düzenlenen “Çorum Lezzet Festivali-En Büyük Sofra Çorum” etkinliğiyle Ege kıyılarına taşındı. UNESCO Şehirler Ağı Gastronomi adaylığı yolunda gerçekleştirilen etkinlikte, Çorum’un coğrafi işaretli ürünleri ve geleneksel mutfak kültürü yerli ve yabancı turistlere tanıtıldı.
Hapimag Sea Garden Resort Bodrum’da düzenlenen etkinlikte Çorum mutfağının yöresel lezzetleri sahil kenarında kurulan tezgahlarda hazırlandı. Tatil için Bodrum’da bulunan yerli ve yabancı turistler, deniz manzarası eşliğinde kurulan yemek alanında ustaların çalışmalarını meraklı bakışlarla takip etti.
Sahil kenarında geleneksel yöntemlerle hazırlanan yemekler, turistlerin yoğun ilgisini çekti. Ateşin üzerinde ağır ağır çevrilen kuzuları izleyen turistler, pişirme sürecini cep telefonlarıyla görüntülerken, büyük kazanlarda kaynayan pilavlar da merak konusu oldu. Kazanlardan yükselen buhar ve yemeklerin hazırlanışındaki geleneksel yöntemler, tatilcilerin ilgisini çekti.
Yerli ve yabancı turistler, kuzu çevirmelerin başında uzun süre bekleyerek ustaların çalışmalarını izledi. Bazı turistler yemeklerin nasıl hazırlandığını öğrenmek için ustalara sorular yöneltirken, bazıları ise ortaya çıkan görüntüleri fotoğraf ve video çekerek kayıt altına aldı.
Büyük kazanlarda hazırlanan pilavların pişme sürecini de yakından takip eden turistler, yemeklerin ikrama hazır hale gelmesini bekledi. Geleneksel Çorum mutfağının yemeklerini ilk kez görme fırsatı bulan bazı turistler, hazırlanan yöresel lezzetlerin tadına baktı.
Etkinlikte Çorum’un İskilip dolması, leblebisi ve Kargı tulum peyniri başta olmak üzere coğrafi işaretli ürünleri tanıtıldı. Katılımcılara ayrıca Kargı Sırık Kebabı, beyaz baklava, has baklava, su böreği, madımak ve çatal aşı gibi yöresel lezzetler ikram edildi.
Çorum mutfağının birbirinden farklı yemekleri, sahilde kurulan sofralarda bir araya geldi. Bir yanda deniz ve Bodrum manzarası, diğer yanda geleneksel yöntemlerle hazırlanan yemekler turistlere farklı bir gastronomi deneyimi sundu.
Hapimag Güney Ülkeleri Tatil Köyü İşletmeleri Direktörü Kerem Demirkol ile Halk Mutfakları Araştırmacısı Adnan Şahin’in ev sahipliğindeki programa Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık, AK Parti İzmir Milletvekili ve eski Gençlik ve Spor Bakanı Mehmet Muharrem Kasapoğlu, Bodrum Kaymakamı Ali Sırmalı, Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, Muğla Büyükşehir Belediye Başkanı Ahmet Aras ve Bodrum Belediye Başkanı Tamer Mandalinci katıldı.
“Çorum’un gastronomi ve kültür mirasını Bodrum’da buluşturduk”
Hapimag Güney Ülkeleri Tatil Köyü İşletmeleri Direktörü Kerem Demirkol, Çorum’un gastronomi ve kültür mirasını Bodrum’da misafirlerle buluşturmaktan mutluluk duyduklarını belirterek, “Bu buluşma, yerel değerlerimizi daha geniş kitlelerle paylaşmanın yanı sıra Çorum’un UNESCO Şehirler Ağı gastronomi adaylığı yolculuğuna da katkı sağlayacak” dedi.
“Çorum mutfağı bir hafıza”
Halk Mutfakları Araştırmacısı Adnan Şahin ise Çorum mutfağının Hititlerden bugüne taşınan bir hafıza olduğunu ifade ederek, “Bu buluşmada amacımız, tariflerin ardındaki üreticiyi ve ustayı görünür kılmak, Çorum’un sofrasını sadece bir lezzet değil, bir hafıza olarak anlatmak” diye konuştu.
Vali Akbıyık: “Çorum’un gastronomisi bize de örnek olacak”
Muğla Valisi Dr. İdris Akbıyık, Çorum’un UNESCO Şehirler Ağı gastronomi adaylığı için önemli çalışmalar yürüttüğünü söyledi. Çorum’un bu alandaki çalışmalarının Muğla’ya da örnek olacağını belirten Akbıyık, Muğla’nın da zengin bir gastronomi kültürüne sahip olduğunu ifade etti.
Muğla’da gastronomi alanında festivaller ve çeşitli çalışmalar yapıldığını dile getiren Akbıyık, kentte çok sayıda coğrafi işaretli ürün bulunduğunu söyledi.
Çorum’un Hitit uygarlığının başkenti Hattuşa’ya ev sahipliği yaptığını hatırlatan Akbıyık, kentin tarihi, kültürü ve gastronomisinin turizme önemli katkı sağlayacağını belirtti.
Kasapoğlu: “Gastronomi insanları bir araya getiren bir güç”
AK Parti İzmir Milletvekili ve eski Gençlik ve Spor Bakanı Mehmet Muharrem Kasapoğlu da gastronominin insanları bir araya getiren önemli bir güç olduğunu söyledi.
Anadolu’nun çok büyük bir gastronomi zenginliğine sahip olduğunu ifade eden Kasapoğlu, Çorum mutfağının daha fazla tanınması gerektiğini belirterek, “Sırık Kebabı’yla, İskilip Dolması’yla ve bilinen bilinmeyen yüzlerce lezzetiyle Çorum hakikaten gastronomi açısından çok ama çok güçlü bir mutfak” dedi.
Çorum’un UNESCO sürecinin yeni bir açılımla güçlü şekilde devam edeceğine inandığını belirten Kasapoğlu, etkinliğin kentin tanıtımına katkı sağlayacağını ifade etti.
Başkan Aşgın: “Hedefimiz Çorum’un adını UNESCO’ya yazdırmak”
Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, “Dünyanın merkezinden turizmin başkentine sadece gastronomilerimizle değil, Anadolu’nun o kadim tarihiyle, geleneğiyle, irfanıyla ve güzellikleriyle geldik” dedi.
Çorum’un 35 coğrafi işaretli gastronomi ürününün bulunduğunu belirten Aşgın, tescil süreçlerinin tamamlanmasıyla bu sayının daha da artacağını söyledi.
Bodrum’u turizmin merkezi olması nedeniyle özellikle seçtiklerini ifade eden Aşgın, etkinliğe davet üzerine katıldıklarını belirtti.
Aşgın, Çorum’un önemli lezzetlerini Bodrum’a taşıdıklarını belirterek, İskilip Dolması’nın hazırlanması ve pişirilmesinin uzun sürdüğünü, Kargı Sırık Kebabı, beyaz baklava, has baklava, su böreği, madımak ve çatal aşı gibi yöresel ürünlerin de etkinlikte tanıtıldığını söyledi.
Asıl hedeflerinin Çorum’un UNESCO Şehirler Ağı’nda gastronomi alanında yer alması olduğunu vurgulayan Aşgın, “Türkiye’de şu an 3 şehir var, 4. şehir olarak da Çorum olsun istiyoruz” dedi.
Çorum’un uluslararası tanıtım çalışmalarının da sürdüğünü belirten Aşgın, 5-7 Ekim tarihleri arasında İspanya’nın San Sebastian kentinde düzenlenecek Gastronomika fuarına Çorum’un götürüleceğini ve kentin gastronomi ürünlerinin dünya ile buluşturulacağını söyledi.
Kaymakam Sırmalı: “Çorum’u Bodrum’da ağırlamaktan mutluyuz”
Bodrum Kaymakamı Ali Sırmalı ise Çorum’u ve Çorum lezzetlerini Bodrum’da ağırlamaktan büyük mutluluk duyduklarını ifade etti.
Çorum’un coğrafi işaretli ürünleri, lezzetleri, kültürü ve doğasıyla öne çıkan kentlerden biri olduğunu belirten Sırmalı, kentin son dönemde sanayisiyle de ülke genelinde önemli bir konuma geldiğini söyledi.
Etkinlik, Bodrum sahilinde kurulan sofralarda Çorum’un yöresel lezzetlerinin yerli ve yabancı turistlere ikram edilmesiyle sona erdi. Kuzu çevirmelerden büyük kazanlarda hazırlanan pilavlara kadar geleneksel yemeklerin hazırlanışını yakından izleyen turistler, Çorum mutfağının farklı lezzetlerini tatma fırsatı buldu.
