Bayatlamayan ekmeğe yoğun ilgi

Samsun’un Çarşamba ilçesinde üretilen ve “altın un” olarak adlandırılan özel unla yapılan ekmeklerin 4 gün boyunca bayatlamadığı belirtiliyor. Taş fırında üretim yapan ekmek ustası Hasan Keskin, tamamen doğal yöntemlerle ürettikleri ekmeklerin yoğun ilgi gördüğünü söyledi.

Çarşamba ilçesinde bulunan taş fırında üretimlerin sürdüğünü ifade eden 49 yaşındaki Hasan Keskin, hijyen ve sağlığı ön planda tuttuklarını belirtti. Mardin’den temin edilen ve “altın un” olarak bilinen özel unla çeşitli ekmekler ürettiklerini dile getiren Keskin, vatandaşlardan yoğun talep aldıklarını kaydetti.

“Halkımızın sağlığı önceliğimiz” diyen Keskin, “Taş fırınımızda tamamen doğal üretim yapıyoruz. Siyez buğdayından elde edilen ve ‘sarı altın ekmek’ dediğimiz ürünümüzün yanı sıra 7 tahıllı çeşitlerimiz de bulunuyor. Unumuz Mardin’den geliyor ve katkı maddesi içermiyor. Maliyeti yüksek olsa da sağlık açısından oldukça değerli” dedi.

Ürettikleri ekmeklerin uzun süre tazeliğini koruduğunu belirten Keskin, “7 tahıllı ekmeğimiz 4 gün boyunca bayatlamaz. Küflenme ya da bozulma olmaz. Dolaba koymadan dahi dayanıklılığını korur. İçeriğinde kesinlikle katkı maddesi yoktur” diye konuştu.

Yurt dışından da talep aldıklarını ifade eden Keskin, “Avrupa’dan müşterilerimiz var. Özellikle haşhaşlı tam buğday ekmeğimiz 1 hafta bozulmadan tüketilebiliyor. Ürünlerimiz büyük beğeni topluyor. Patent başvurusu yapmayı planlıyoruz” şeklinde konuştu.

Keskin ayrıca üretim reçetesini diğer fırıncılarla paylaşmak istediğini belirterek, “Bu işi sadece kendim yapmak gibi bir düşüncem yok. Meslektaşlarım gelsin, tarifimizi öğrensin ve kendi fırınlarında da üretsinler istiyorum” ifadelerini kullandı.