Samsun’un 19 Mayıs ilçesinde, Nebiyan Dağı’nın eteklerinde yetiştirilen ve kendine özgü lezzetiyle öne çıkan Nebiyan fasulyesinde hasat heyecanı başladı. Kösedik Mahallesi’nde üretim yapan Şafak Ayvaz, yaklaşık 15 bin sırıkta yetiştirdiği fasulyelerle bölgenin en büyük üreticileri arasında yer alıyor.
Yaklaşık 13 bin sırıkla başlayan üretim alanını 15 bin sırığa kadar çıkaran Ayvaz, günlerdir büyük emek verdiği ürünlerin hasadına hazırlanıyor. Tarladaki fasulyelerin gelişimini sürdüğünü belirten üretici, ilk hasadın yaklaşık 15 gün içerisinde yapılmasını bekliyor.
Nebiyan’ın kendine özgü ürünü
Nebiyan Dağı ve çevresinde yetişen Nebiyan fasulyesi; ince kabuğu, kendine özgü aroması, kolay pişmesi ve dağılmayan yapısıyla bölgenin öne çıkan tarımsal ürünlerinden biri olarak biliniyor. Ürünün özellikle Kösedik, Aydınpınar ve çevre mahallelerde yetiştirildiği belirtiliyor. Nebiyan fasulyesinin lezzetinde bölgenin toprak yapısı, iklimi ve Nebiyan suyunun etkili olduğu ifade edilirken, farklı bölgelerde yetiştirilen aynı tohumlardan aynı lezzetin alınamadığı daha önce üreticiler tarafından dile getirilmişti.
Hasada 15 gün kaldı
Kösedik Mahallesi’nde üretimini sürdüren Şafak Ayvaz, bu yıl yaklaşık 15 bin sırıkta fasulye yetiştiriyor. Üretim sürecinin oldukça zahmetli olduğunu belirten Ayvaz, sırıkların hazırlanmasından dikime, sulamadan bakım ve hasada kadar her aşamayla yakından ilgileniyor. Fasulyelerin gelişimini yakından takip eden Ayvaz, hava şartlarının uygun gitmesi halinde yaklaşık 15 gün içerisinde ilk ürünleri toplamayı planlıyor.
Talep üretimi aşıyor
Nebiyan fasulyesine olan ilginin yıllar içerisinde artması, bölgedeki üreticilerin de ürün miktarını artırmasına neden oluyor. Geçmiş yıllarda Nebiyan fasulyesinin daha tarladayken alıcı bulduğu ve bazı üreticilerin yeni sezon ürünlerini hasattan önce sattığı belirtilmişti. Üretimin sınırlı olması ve bölge dışındaki üretimlerde aynı lezzetin yakalanamaması, Nebiyan fasulyesinin yöresel ürün olarak değerini artırıyor.
Üretici birliği için çalışma başlatıldı
Nebiyan fasulyesinin daha geniş kitlelere ulaştırılması ve üreticilerin daha fazla gelir elde etmesi amacıyla 2026 yılında Nebiyan Fasulyesi Üretici Birliği kurulması için de çalışma başlatıldı. Girişimin öncülüğünü Şafak Ayvaz’ın yaptığı belirtilirken, üreticilerin bir çatı altında toplanması, ürün kalitesinin artırılması, markalaşma ve pazarlama çalışmalarının güçlendirilmesi hedefleniyor. Ayrıca Nebiyan fasulyesinin coğrafi işaretle tescillenmesi ve üretimin modern sulama yöntemleriyle geliştirilmesi de hedefler arasında bulunuyor. Kösedik Mahallesi’ndeki yaklaşık 15 bin sırıklık üretim alanında gözler şimdi hasat gününe çevrildi. Üretici Şafak Ayvaz, yaklaşık 15 gün sonra başlayacak hasatla birlikte Nebiyan fasulyesini sofralara ulaştırmaya hazırlanıyor.
