Türkiye’nin en sıcak ilçelerinden Şırnak Cizre’de fırın ustaları, dışarıda 55, fırın karşısında ise 80 dereceyi bulan kavurucu sıcaklığa rağmen vatandaşlara ekmek ulaştırmak için yoğun mesai harcıyor.
Türkiye’nin en sıcak ilçelerinden biri olan Şırnak’ın Cizre ilçesinde fırıncılar, hava sıcaklığının yanı sıra fırın ateşinin karşısında adeta aşırı sıcaklarla mücadele ediyor. Dışarıda termometrelerin 55 dereceye yaklaştığı kentte, fırın ustaları yaklaşık 80 dereceyi bulan sıcaklık altında vatandaşlara ekmek yetiştirmek için ter döküyor. Meteoroloji Genel Müdürlüğü verilerine göre yaz aylarında Türkiye’nin en yüksek sıcaklık değerlerinin ölçüldüğü Cizre’de, kavurucu sıcaklar günlük yaşamı durma noktasına getiriyor. İklim şartları nedeniyle gündüz saatlerinde ilçe merkezinin adeta hayalet kente dönüştüğü Cizre’de, fırın ustaları ise sabahın erken saatlerinden itibaren ekmek tezgahının başına geçiyor. Fırın ateşiyle birlikte fırın içi sıcaklığın 80 dereceyi aştığı ortamda çalışan ustalar, sofralara sıcak ekmek ulaştırabilmek için yoğun çaba harcıyor.
Sıcakla mücadelede buzlu sulu önlem
40 yıldır Cizre’de fırıncılık yaptığını belirten Kasım Varışlı, zor şartlar altında mesai yaptıklarını vurgulayarak, “Cizre bu sene 47 dereceyi gördü. Geçen senelerde 49 dereceyi de görmüştük. Hava sıcaklığı dışarıda 47 derece ise içeride 80 dereceyi geçiyor. Normalde 1-2 saatte bitecek işi sıcaklar yüzünden 5-6 saatte ancak bitirebiliyoruz. Vatandaş sıcak ekmek istiyor, biz de mecburen bu hizmeti vermek zorundayız. Özellikle 11.00-14.00 ile 16.00-18.00 saatleri arası en çok zorlandığımız zamanlar. Serinlemek için buzlu su kullanıyoruz hem içiyoruz hem de ensemize koyuyoruz. Yoksa bu fırının önünde duramazsınız. Dinlenme saatlerimizde ise ya Dicle Nehrinde yüzüyoruz ya da evde klimanın karşısında dinleniyoruz” dedi.
“Bu sıcakta fırın önünde durmak herkesin harcı değil”
1989 yılından bu yana fırın ustalığı yapan Haşim Erim ise ekmek parası kazanmak için bu zorluğa katlandıklarını ifade ederek, “Bu sıcakta ekmek pişirmek, fırının önünde durmak herkesin harcı değil. Ama ailemize bakmak ve eve ekmek götürmek için bu ateşin önünde çalışmak zorundayız. Dışarıda hava 50 dereceye yakınsa içeride en az 75-80 derece sıcaklık var. Soğuk su içerek ve yüzümüzü yıkayarak serinlemeye çalışıyoruz. Ekmek en temel ihtiyaç; sabah 05.00-06.00 demeden başlayıp akşam saat 20.00’ye kadar çalışıyoruz. Ne olursa olsun ekmeğimizin peşindeyiz” şeklinde konuştu.
