Özbek pilavı ve Balkan helvası aynı sofrada buluştu

Sinop Üniversitesi tarafından yürütülen “Geçmişten Geleceğe Gençlik Köprüsü” projesi kapsamında düzenlenen etkinlikte, Türk mutfak kültürünün tarihi serüveni ve göçlerle harmanlanan lezzet mirası masaya yatırıldı.

Sinop Üniversitesi Türk Dünyası ve Tarihi Öğrenci Topluluğu ile Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Kültür Araştırmaları ve Dayanışma Derneği paydaşlığında, ÜNİDES projesi çerçevesinde anlamlı bir etkinlik gerçekleştirildi. Mübadele Derneği binasında düzenlenen programda, Türk dünyasının ortak mutfak kültürü hem akademik hem de uygulamalı olarak tanıtıldı.

Programın ana temasını oluşturan “Türk Mutfak Kültürünün Tarihsel Gelişimi” konulu sunumu, Sinop Üniversitesi Turizm Fakültesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Emrah Örgün yaptı. Doç. Dr. Örgün, Orta Asya’nın bozkırlarından Balkanların yeşil coğrafyasına kadar uzanan süreçte yiyeceklerin nasıl evrildiğini anlattı. Göç kültürünün mutfağa yansımalarına dikkat çeken Örgün, kuşaktan kuşağa aktarılan ortak lezzetlerin Türk dünyasındaki birleştirici gücünü vurguladı.

Etkinlikte katılımcılara hem görsel hem de tadım ziyafeti sunuldu. Sinop Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri tarafından hazırlanan geleneksel Özbek pilavı ve özel şerbet, büyük beğeni topladı. Balkan kültürünü temsilen ise Mübadele Derneği üyesi Sevgi Aral tarafından hazırlanan mısır unu helvası ve yöreye özgü “sirke soğukluğu” ikram edilerek iki coğrafyanın lezzetleri aynı sofrada buluştu.

Programa, Sinop Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak, Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Derneği Başkanı Kenan Aral, TÜRKAV Sinop İl Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Ersin Arslan, çok sayıda akademisyen, dernek üyesi, vatandaş ve öğrenci katıldı.

Etkinlik sonunda Sinop Mübadele ve Balkan Halkları Derneği Başkanı Kenan Aral, günün anısına Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Rıza Bayrak ve Doç. Dr. Emrah Örgün’e, bölge kültürünü ve yemeklerini detaylıca ele alan “Balkan ve Rumeli Lezzetleri” kitabını hediye etti.