BŞEÜ’den dünyanın en saygın dergilerinden Food Chemıstry’de bir yayın daha

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi’nde (BŞEÜ) görev yapan Prof. Dr. Ülküye Dudu Gül’ün çalışması, Q1 kategorisindeki Food Chemistry dergisinde yayımlandı.

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ülküye Dudu Gül, dünyanın en saygın bilimsel yayın organları arasında yer alan ve Q1 kategorisinde bulunan Food Chemistry dergisinde yayımlanan çalışmasıyla önemli bir akademik başarıya imza attı. ‘Design and synthesis of novel 2,3,4-trisubstituted thiazole derivatives as preservative agents by in vitro and in silico approaches’ başlıklı araştırmada, mevcut gıda koruyucularına karşı gelişen antifungal direnç nedeniyle alternatif koruyucu bileşikler sentezlendi. Sentezlenen bileşiklerin toksikolojik analizleri ve antifungal aktiviteleri kapsamlı şekilde değerlendirilirken, elde edilen sonuçların funguslar üzerinde belirgin antimikrobiyal etkiye sahip olduğu ve potansiyel koruyucu madde olarak değerlendirilebileceği ortaya konuldu. Araştırmanın, gıda teknolojilerinde gıda bozunmalarına yol açan funguslara karşı yeni nesil antifungal bileşiklerin geliştirilmesini, etki mekanizmalarının belirlenmesini ve uygulama potansiyellerinin ortaya konulmasını içeren nitelikli bir AR-GE çalışması olduğu belirtildi. Çalışmanın, gıdaların raf ömrünün uzatılmasına katkı sağlayabileceği, gıda kaynaklı hastalık risklerinin azaltılmasına ve ekonomik kayıpların önlenmesine alternatif çözümler sunabileceği ifade edildi.

Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Zafer Asım Kaplancıklı, “Üniversitemizin araştırma odaklı vizyonu doğrultusunda akademisyenlerimizin uluslararası düzeyde saygın dergilerde yayımlanan çalışmaları bizleri gururlandırmaktadır. Bilimsel kaliteyi artırma ve küresel akademik rekabette daha güçlü bir konuma ulaşma hedefimiz doğrultusunda çalışmalarımız kararlılıkla sürecektir” dedi.